森に泊まる魅力は、森の奥深くまで進むことだけではありません。木々や斜面、近くの集落がつくる風景を、ひとつの窓から眺める時間も、その土地へ来る理由になります。
フランス・アルザスのブライテンバッハにある48° Nordは、14棟の小さな宿「hytte（ヒュッテ）」を配したランドスケープホテルです。北欧の建築を思わせる名前や外観ですが、舞台はフランスの村とその周辺の自然。風景、建築、食がどのようにつながっているかを、公式資料からたどります。[1]
同じ敷地に、違う高さの居場所をつくる
客室を設計したのは、建築家Reiulf Ramstad。公式の客室案内には、Fjell、Tre、Gräss、Eføyという4種類のヒュッテが掲載されています。平屋から複数階の小さな建物まで、構成も定員も異なります。[2]
小さな宿という共通点がありながら、すべて同じ部屋ではありません。誰と泊まるか、どんな距離で景色を見るかによって、選び方が変わります。樹上の客室というより、敷地にさまざまな木造の建物を配置した宿です。客室ごとの高さや設備にも違いがあります。
風呂やサウナの設備も客室によって異なるため、予約したい部屋の写真と案内を見比べると選びやすくなります。[2] 選択肢の違いまで伝えられることが、滞在の具体的なイメージにつながります。
建物に使った木の、その前の仕事
環境への取り組みを紹介する公式ページでは、ヒュッテのクリ材がブライテンバッハの森から来て、周辺の村で板に加工されたと説明されています。また、建物を杭状の支持部で支える配置や、地域の素材を使う方針も記されています。[3]
木造だから、という一言で終わらず、どこの木を、誰が加工したかまで話せる。その具体性は、宿を地域の仕事と結びつけます。泊まる人にとって、壁や外装が眺めの一部であるだけでなく、周辺の森と人の営みを知る手がかりにもなるのです。
地域の木を使うことと、建物の一生を通した炭素排出量が小さいことは、別々に確かめる必要があります。今回の資料で分かるのは、木の調達先と加工の場所です。
庭や草地の手入れも、宿の設計に含まれる
48° Nordは、枯れ木をまとめた場所や石積みを小さな生きものの居場所として設け、樹木や生け垣を植えていると説明しています。草地の刈り込みも年に1〜2回という方針です。[3]
宿が完成した後も、敷地をどう手入れするかまで具体的に示しているのが特徴です。こうした取り組みで生きものがどれほど増えたかについては、今回参照した資料に調査結果は示されていません。
小屋に泊まり、その土地を食べる
敷地内のレストラン「NYD」では、菜園と周辺の生産者を結びつけた、季節の料理を紹介しています。公式ページには近隣の農家、漁業者、職人との関わりが記され、料理が地域に出会う入口になっています。[4]
これは、小屋の中で完結する滞在とは別の組み立て方です。景色を見て、地域の素材でつくられた建物に泊まり、食事でも周囲の土地を知る。こうして体験がつながるところに、48° Nordの面白さがありそうです。
日本の森で借りたいのは、つながりの描き方
日本の森で宿を考えるときにも、取り入れられそうな視点があります。風景のよい場所に建物を置くところから始めると、木材、造園、料理が別々の仕事になりやすいものです。先に「この土地で何を感じてほしいか」を言葉にすれば、地域材を選ぶ理由や、食事を誰とつくるかも、その体験から考えられます。
すべてを敷地内で抱える必要もありません。近くの飲食店と組む、地元の作り手を紹介する、土地の手入れについて短い案内を置く。自分たちの規模で、風景と地域の暮らしをつなぐ方法が見つかるかもしれません。
窓の外に何を残すかも、その一つです。建物を増やすより、見せたい木をどう手入れするか、歩いて景色に近づく道をどこに通すかを先に考える方法があります。滞在者が目にするのは、客室の内装だけではありません。食事へ向かう短い移動や、夕方に外へ出る時間も含めて一つの体験になります。建物と周囲を別々に検討しないことが、小さな宿でも取り入れられる視点です。
森の宿泊と地域のお金の流れ、木造建築を生涯の炭素排出で考える記事も、事業を具体化する材料になります。地域の森、木材、食を生かした場づくりは、森業共創研究所へご相談ください。
出典・参考資料
本記事は現地での宿泊体験記ではなく、運営者の公式公開資料をもとにした調査事例です。資料の確認日：2026年11月9日。施設・サービス内容は変更される場合があります。
Hôtel 48° Nord「48° Nord — Landscape Høtel à Breitenbach」（確認日：2026年11月9日）
Hôtel 48° Nord「Séjourner — Nos hyttes」（確認日：2026年11月9日）
Hôtel 48° Nord「Hôtel écologique dans les Vosges — Eco-responsabilité」（確認日：2026年11月9日）
Hôtel 48° Nord「Déguster — Restaurant NYD」（確認日：2026年11月9日）
